1、如果是表面发霉，处理方法可以用软毛刷沾水把发霉的地方刷干净，再重新晒干，但这种方法会让花胶刷过的部分肉质变酥变松软，如果你对韧劲没那么多要求的话，可以试试这种方法。
2、另一种方法是用牙刷沾酒精来刷，刷干净后同样风干或者晒干。
3、酒精不会对鱼胶造成负面影响，因为酒精易挥发，需要注意的是不能用喝的酒，效果不佳，而是选择医用酒精。
4、如果是很小的一部分发霉了，最直接的方法就是把发霉的地方挖去扔掉即可。
5、如果是很长时间没看，整个花胶都发霉了，那还是放弃吧，不要舍不得，健康第一。
6、一旦发现发霉，如果是表面发霉，处理方法可以用软毛刷沾水把发霉的地方刷干净，再重新晒干，但这种方法会让花胶刷过的部分肉质变酥变松软，如果你对韧劲没那么多要求的话，可以试试这种方法。
7、另一种方法是用牙刷沾酒精来刷，刷干净后同样风干或者晒干。
8、酒精不会对鱼胶造成负面影响，因为酒精易挥发，需要注意的是不能用喝的酒，效果不佳，而是选择医用酒精。
9、如果是很小的一部分发霉了，最直接的方法就是把发霉的地方挖去扔掉即可。
10、如果是很长时间没看，整个花胶都发霉了，那还是放弃吧，不要舍不得，健康第一及时处理,保存过程中的一些注意事项：1.尽量买干透了的花胶，如果买回来发现干度不够，可以挂着继续风干。
11、春节是空气较为潮湿的季节，这个时候我们应该经常看看那花胶的情况，注意一下防潮。
12、如果发现表面发霉了，别担心，用软毛刷刷干净，再风干就好了，对鱼胶的质量是没有影响的。
13、可以采用报纸或者牛皮纸包裹花胶来存放。
14、牛皮纸透气，而且可以帮助吸收气味，可以让花胶本身的鱼腥味、油脂味更快的散发。
15、如果是用来收藏的好花胶，可以用茶米桶（金属桶）封装。
16、如果要长期保存的话，不要密封存放；如果短期内就可以吃完，切好后的花胶还是可以用密封袋装好，然后放到阴凉通风处，吃多少拿多少。
17、当然这里指的是没有泡发过的干花胶，如果是泡发好了的，可以放入冰箱冷冻，吃的时候取出来解冻即可。
18、关于怎么泡发，大家可以看这篇文章：花胶鱼胶的六种泡发方式，你属于哪种。
19、再次强调一下，如果是要长期存放，不可密封袋保存。
20、一是长期在密封的环境下，鱼胶会闷出一股味道，而是塑料袋毕竟有塑料的味道，避免串味。
21、花胶是鱼鳔的干制品，可以长期存放
如果花胶发霉比较严重的话,建议不要继续食用,最好是直接扔掉;
如果发霉程度比较轻,那么可以用刷子在流动的清水下,将霉斑冲洗干净,然后晒干即可;或者可以将霉变部位直接切掉,确保剩余部位没有霉变后再继续食用。
