炸串怎么炸能熟（炸串怎么炸的才算熟）

1、将炸串食物尽量切小一点，提高食材受热面，这样可以较快将炸串炸熟；

2、难熟的食材可以先煮成七八成熟，沥干水分再放入油锅炸，可以确保食材里面熟了，外表也不至于过焦，这样炸出的炸串外焦里嫩。

3、用小火将锅里的油温煮到约60度，将炸串放入低温油炸至炸串稍微变硬成型捞出控油，然后升高油温至80度，将炸串再进行翻炸至金黄色即可捞出，这样炸出来的炸串不但熟了还非常松脆。

看到肉变色后,将全部炸肉拿起来翻另一面.1、2分种后再翻过来,不冒水气。掌握好火候就基本可以开吃了