作为生鲜店长负责的商品品类主要包括生鲜品、日配品和冷冻品。日常工作中负责检查生鲜商品的鲜度和保质期，对生鲜商品 “优选”、“待补”、“倒置”及到货时间进行有效地监督管理。尤其是新品订货和上架的检查工作，迎季商品的上架和过季商品的清退工作，日配、冷冻商品的订货和退货工作以及促销品断货的检查呈报工作。此外还要负责对公司统一定价商品价格执行情况进行检查。定期对生鲜品做市调工作并向店长提出建议
店长的工作流程： 营业前：情报收集（天气、社区或地区活动、竞争店广告纸） 进店前：巡视——商店外围（招牌的破损），店门口（地面、玻璃） 进店内：确认——保险柜、竞争店广告纸、生鲜人员、各级员工出勤状况店内巡回：清洁状况、商品缺货情况 晨会：昨天的销售额、今天的目标、行为礼仪检查、当天的计划、连络事项 开店准备：商品——到货状况、DM邮报商品、季节商、A类商品的配备 POP广告——店内有无过期POP、POP张贴悬挂是否整齐 鲜度检查——生鲜蔬菜、水果不良品是否撤除、温度检查日历、鲜度巡检状况 清扫——店门前清扫状况、生鲜卖场通道状况、各种生鲜用具的清洁 其他——购物篮车、音响设备开关、照明开关 开店：开店迎接顾客 商品——日配、生鲜的断货状况、生鲜促销商品出货情况、进货状况 鲜度检查——果蔬、温度检查日历的签字确认 后堂——更衣室、生鲜操作室 收银机——顾客排队情况 安排交替用餐 商品：特卖商品的整理，高峰前的断档状况 卖场巡回通道的障碍（突出陈列），出货状况 收银：排队状况、销售额核对 关店：备用品收藏、店门前收尾工作，照关闭，清扫、收银机结帐、查看电、水情况、夜值、夜生鲜收货准备 岗位职责
1、负责公司下达的各项经济效益指标的完成，经济效益指标包括：年度销售收入（分解为月份）；分店直接费用；利润、周转天数、商品损耗率等；
2、负责对公司全部资本金的投入承担保护责任；公司资本金包括：分店使用（占用）的各种设施设备、投入分店的装饰、分店合理占用的商品流动资金、备用金以及其它收入；
3、负责对公司的经营技术资产的保护和保密承担行为责任；公司经营技术资产包括：注册（登记）商号、服务标志、管理模式、店铺布置、资讯系统、员工培训、会计操作、信息传递等公司营运系统；
4、负责对公司销售管理环节上的商品动销状态，商圈内价格竞争优劣状态，商品结构组合实情作出最佳高效的信息处理并承担行为责任；
5、负责分店的商品进货验收、商品陈列与配置、商品质量、商品引进与滞销商品的淘汰等的管理等工作；
6、根据总部下达的商品指导价格及政策规定，结合商圈的实际确定本店的商品价格；
7、掌握目标顾客的消费需求，作好商品的管理及要货；向总部提出新商品引进和滞销商品的淘汰建议；
8、执行总部下达的促销活动，根据分店实际提出分店的促销需求；
9、负责分店商品损耗管理；
10、负责分店的设备、现金、帐务及收银终端作业管理；
11、负责分店员工考勤、仪容、仪表和服饰规范的执行；
12、维护分店的清洁与安全，为顾客营造干净、整洁、舒适的购物环境；
13、负责顾客投诉与意见的处理。
