食材:猪肘1个 黄豆芽100克,干红椒适量,大葱适量,姜适量,草果适量 花椒适量,香叶适量,八角适量,桂皮适量,冰糖适量
调料:烧菜酱油,料酒,蚝油 油,盐.
做法;
1.猪肘剁大块,用清水浸泡去血水。
2.锅中放凉水、花椒、料酒,放入肘块煮开再煮2-3分钟。
3.沥干用温水洗干净。
4.黄豆芽事先浸泡,洗干净,其它食材备好待用.
5.热锅冷油,放入食材配料炒香。
6.加入清水,酱油煮开。
倒入高压锅,放入肘块、黄豆芽,上阀 ,上汽再压8分钟关火。
7.稍凉后开盖,倒入锅中烧至软烂,尝试再加少许盐,味精调味收汁,即可出锅。