重庆山城粉蒸羊肉正宗做法四川（重庆正宗粉蒸羊肉制作视频）

1、原料：羊肉、米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜、香菜。

2、将羊肉清洗干净，沥干水分备用。

3、用米粉、郫县豆瓣、料酒、白糖、花椒粉、精盐、味精、姜米将羊肉拌匀。

4、将拌好的羊肉放置30分钟入味。

5、取一个小碗，铺上拌好的羊肉，待蒸锅内水烧开后放入羊肉，大火蒸90分钟。

6、蒸好后，取一个平盘，倒扣在碗上，按紧后将碗翻过来，盘子在下，然后拿掉碗，撒上花椒粉和香菜即可。

1.羊肉切小块，锅内烧水煮花椒两三分钟后关火，水冷却后，捞出花椒，将羊肉浸泡在花椒水中十五分钟

2.倒掉花椒水，放入剁碎的郫县豆瓣、姜末、花椒粉、白糖、香油、料酒、盐

3.拌匀腌制入味，加入米粉拌匀。

4.红薯切块垫底，将羊肉铺在红薯上蒸四十分钟即可出锅。