冰糖炒苦瓜的做法(干炒苦瓜的做法大全家常)

冰糖炒苦瓜的做法(干炒苦瓜的做法大全家常)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-22 08:34:52

冰糖炒苦瓜的做法

准备材料:苦瓜一条,冰糖10克,油,盐巴,蚝油,蒜瓣。

步骤:

1.苦瓜洗净后从中间切开,去籽和瓜瓤,斜刀切成薄片,焯水后捞出。

2.蒜瓣用刀拍碎剁成蒜蓉,锅烧热后倒入适量油,放入蒜蓉煸香后倒入苦瓜,加少许盐巴,冰糖和适量的蚝油,继续翻炒,注意时间不要太长,苦瓜炒太烂会影响菜色和口感。

苦瓜有清热解毒、滋肝明目、补肾健脾、养血益气,止渴消暑的功效,人人都知苦瓜好,但是它的苦味让很多人望而却步。这次的冰糖苦瓜在充分保留苦瓜的营养价值外,在冰糖水的腌泽下,除了脆爽,难寻苦味,不爱苦瓜的也可以随心大快朵颐!

用料

苦瓜

 一根冰糖 60克盐 1克开水 120克

冰糖苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜洗净,原料备齐。

步骤 2

取60g冰糖放碗中。

步骤

倒入120g开水,用筷子搅下,放一边,让冰糖慢慢融化。

步骤 4

用奈瓷18度削皮刀把苦瓜皮削下来。

步骤 5

削下的苦瓜片薄如蝉翼,可以更好的让冰糖水腌渍其中。

步骤 6

苦瓜片薄、通透。

步骤 7

削好的苦瓜皮放稍深点的盘中,放玻璃盘里更漂亮!

步骤 8

放一点点盐用筷子拌匀。

步骤 9

倒入融化、放凉的冰糖水。

步骤 10

拌匀即可上桌

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