鲅鱼水饺怎么调馅 正宗鲅鱼饺子馅的做法(鲅鱼饺子馅的调制方法和配方)

鲅鱼水饺怎么调馅 正宗鲅鱼饺子馅的做法(鲅鱼饺子馅的调制方法和配方)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 12:28:34

鲅鱼水饺怎么调馅 正宗鲅鱼饺子馅的做法

花椒放锅加水烧开,放凉备用,水量5O0克左右,面粉加水调成稍软一点的面团,醒一下备用,鲅鱼去内脏清洗干净,去掉头和尾巴,用刀把鱼从上到下分为两半,用小勺把鱼肉剐下来,个人觉得勺子比刀好用,鱼肉剁成肉泥,五花肉剁成泥,加生抽料酒搅拌,再加花椒水继续搅拌,花椒水要分次加入,朝一个方向搅拌,搅到体积变大,上劲,再加花椒水继续搅伴,放入切好的韭菜,姜未,加花椒水继续搅拌,我搅了约半小时,现在这个样子 馅呈顺滑粘稠状态就可以了,馅非常细腻,韭菜切的有点长了,准备好了,开始包吧!水开下饺子添加三次凉水饺子出锅了!

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