正宗青岛鲅鱼红烧鲅鱼饺子做法（青岛鲅鱼饺子正宗的做法）

 正宗青岛红烧鲅鱼和鲅鱼饺子的做法如下：

红烧鲅鱼：

1. 准备食材：鲅鱼一条，葱姜蒜、酱油、醋、料酒、盐、白糖、胡椒粉、豆辨酱。

2. 鲅鱼处理干净，切段，用料酒腌制一下。

3. 葱姜蒜切好备用。

4. 锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香。

5. 放入腌制好的鲅鱼，两面煎至金黄色。

6. 烹入料酒、醋，加入酱油、白糖、豆辨酱，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮10-15分钟。

8. 汤汁快收干时，加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

鲅鱼饺子：

1. 准备食材：新鲜鲅鱼肉、饺子皮、葱姜、盐、生抽、料酒、香油、韭菜。

2. 鲅鱼肉剁馅，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油搅拌均匀。

3. 韭菜洗净切末，加入鲅鱼肉馅中，搅拌均匀。

4. 取饺子皮，包入适量的鲅鱼肉馅，捏紧边缘，包成饺子。

5. 锅中烧水，水开后放入饺子，煮熟即可捞出食用。

这样做出来的红烧鲅鱼和鲅鱼饺子，口感鲜美，肉质细腻，非常美味。

把鱼切花热锅凉油把鱼煎成两面金黄色，锅里放上油把大香料炒香放上水放上鱼小火慢炖收汁即好，鲅鱼去骨剁碎放上花椒水上劲再放上五花肉，7比3比例放上葱姜和好馅就可以包了！