这样做好吃;小黄鱼杀好洗净控水,雪菜洗净切碎,锅热后用姜擦锅放油,放小黄鱼煎至两面金黄,放入雪菜、姜片、胡椒粉、料酒、盐、蚝油、酱油和少许水,稍微煮一下即可出锅。
做法:
步骤1
准备食材:小黄鱼2条、雪菜100克、小葱2根、姜4片、大蒜2瓣 、食用油5克、黄酒1克
步骤 2
菜先浸泡两个小时,中间换两次水清洗,去掉一部分盐分,捞出,挤去水分,切末。
步骤 3
黄鱼洗净,擦干水分。
步骤 4
小葱打结。
步骤 5
大蒜切片。
步骤 6
锅里倒油,油温5成热,放入黄鱼,煎至两面微黄,捞出备用。
步骤 7
锅中底油,下姜片、大蒜、雪菜,炒香。
步骤 8
放入黄鱼,沿锅边倒入黄酒。
步骤 9
再加入没过黄鱼的清水,放入葱结。
步骤 10
煮沸后,转中火烧10分钟即可。