莲子怎么辨别是不是用硫磺熏过（怎样鉴别莲子是否熏过）

闻一闻有没有硫磺的气味可以辨别。

如果担心在市场上买到的莲子被硫磺熏过，在购买的时候可以用鼻子仔细的闻一闻。如果用硫磺熏过，肯定会有淡淡的硫磺味。

一般用鼻子都能辨别出来。

首先一个最简单的方法就是抓一把莲子，看看手上是否会有轻微的莲粉，因为莲子中含大量的淀粉，如果是陈货莲子或是硫熏莲子都不存在莲粉，自然也就手上不会粘上莲粉。同时，听一下声音，好的莲子会有很发出清脆的声响，差的或渗了水以及陈货莲子就不会有这种清脆的声音。

第二是闻一下莲子的味道，好的莲子因为晒干后表层会氧化，呈自然的奶白色、微黄，闻起来有淡淡的清香味，莲子煮烂