鸡蛋怎么煎好吃（煎鸡蛋是冷油下锅还是热油）

1、待锅烧热滴上几滴油，鸡蛋磕破直接把蛋液倒入锅内

2、然后用勺子稍稍往鸡蛋上分散撒些食盐，不要放太多，不然太咸。

3、开小火等蛋清蛋黄凝固，千万记住小火。不然就废了。

4、然后翻面，小心翻面至双面金黄，蛋黄凝固不流汤，就可以出锅了

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煎鸡蛋，是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。

鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染，生食易发生消化系统疾病，生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反，煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散，易为人体消化吸收。当然，过度加热后，蛋白质过度凝固，也不利于消化吸收。