豇豆炒肉是不是要把豇豆在水里泡一下（肉末豇豆可以炒好了长期放冰箱吗）

豇豆需要在水里泡一下

1、五块肉切小块，放少量的酱油，蚝油，淀粉，均匀揉搓，放在一边让它腌制一会儿。

2、豇豆切段，加少量淀粉，再加入没过豇豆的清水浸泡搓洗。

3、倒掉淀粉水，用清水冲洗干净。

4、锅中加入清水，放入豇豆，加入少量盐焯一下，豇豆会断生，也会更绿喔~

5、焯水后的豇豆捞出控干。

6、葱花蒜沫准备好，蒜拍沫或者切小块都行。

7、起锅烧油放入葱花蒜沫爆香

8、出香味后放入五花肉炒至变色

9、肉变色后放入豇豆，加入酱油，蚝油，一勺盐，半勺糖，翻炒均匀后加入一小碗水中大火闷煮。大概十分八分，看锅的情况，就可以酌情加入鸡精，翻炒收汁出锅啦

豇豆焯水时加一点醋，把豇豆从开水里捞出来后要迅速过一遍冷水，因为这样可以维持豇豆身上那绿绿的颜色。然后再跟肉放在一起炒。颜色好看吃起来还脆鲜。