福州肉粽子馅的做法和配料(嘉兴蜜粽子馅的做法和配料)

福州肉粽子馅的做法和配料(嘉兴蜜粽子馅的做法和配料)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-20 14:11:50

福州肉粽子馅的做法和配料

糯米 1500克 / 鲍鱼干 100克 / 三层肉 300克 / 板栗 250克 / 干香菇 80克

咸蛋黄 25个 / 五香粉 3克 / 蚝油 2勺 / 老抽 3勺 / 生抽 3勺 / 盐适量

1,用毛巾擦洗粽叶两面,剪断头尾,再下锅煮2分钟捞出放冷水里浸透,这样在包粽子的时候,粽叶才不容易裂开。

2,三层肉切小块,下锅炒出适量油脂和肉香味,再加入板栗,洗净的干香菇翻炒1分钟,三层肉炒过包粽子才又香又好吃。

3,加入泡好的鲍鱼干翻炒均匀,调入蚝油,老抽,生抽翻炒均匀,再调入适量盐翻炒均匀盛出备用。

4,锅里留下汤汁,下入泡好的糯米,调入五香粉,老抽上色和适量的盐翻炒出香味即可盛出备用。包粽子的馅料就做好了。

5,取两片粽叶从中间折出三角形状,先加入三分之一的糯米压实,加入咸蛋黄,三层肉,香菇,鲍鱼干,板栗,再放上适量糯米盖好馅料。

6,粽叶对折包住食材,用手捏出另一个角出来,再把粽叶折回包住粽子,从粽子中间绑好粽绳即可,一个粽子就包好了,是不是很简单呢。

7,包好的粽子可以准备下锅啦,锅里的水先煮开,粽子下锅先煮2分钟,再提起沥水再下锅,这样煮熟的粽子不会粘连在粽叶上。

8,粽子下锅后,盖上盖子,焖煮2小时左右。

9,时间到打开锅盖,剥开粽子可以发现确实不会和粽叶粘连,好吃的咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽就做好啦

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