东北四大硬菜：
1、杀猪菜
杀猪菜可是东北的一道非常有特色的菜，是东北人回农村过节时，必备的一道硬菜。里面有猪肉、酸菜、猪血等食材，各种食物的味道相互融合，别提有多美味了。
2、猪肉炖粉条
猪肉炖粉条可是东北餐桌上必不可少的一道硬菜，里面要加上土猪肉、东北特有的酸菜和自制的粉条，再配上一点白菜，味道那是好的没话说，吃上一口让你整个人都在回味。
3、排骨炖土豆
其实很多人都知道东北人他们做饭的最大一个特点，就是把所有的食材放进一个大锅当中乱炖，而且对于排骨炖土豆来说，也就是这样子做出来的。所以土豆他们都会炖的特别软烂。
4、小鸡炖蘑菇
一说东北，肯定很多人首先想到的就是小鸡炖蘑菇这道菜，所以这道菜其实名气非常大了。小鸡炖蘑菇的主要食材就是鸡和干蘑菇和粉条放在一起进行炖煮，然后在放入盐和葱姜蒜等调料，炖煮一段时间之后，蘑菇的香味就和能鸡肉的味道完美的融合在了一枪，汤里还有软软的粉条，吃起来口感非常好。
1：小野鸡炖蘑菇，聊起东北硬菜，小鸡炖蘑菇绝对能算得上一个，特别是新女婿第一次上门，丈母娘必须要用小鸡炖蘑菇招待，以示尊重！
2：杀猪菜，此菜也必须榜上有名！这道菜几乎所有东北人都爱吃，尤其是临近年关的时候，将新鲜的猪肥肉，血肠，酸菜，粉条炖一锅，热乎乎的，烂乎乎的，吃起来贼拉的解馋，过瘾！是每个在外漂泊的游子，最爱吃的那一口美味。
3：猪肉炖粉条，这道菜妥妥是东北人心中的硬菜，虽然用料简单，但绝对是经典中的经典。五花肉，白菜，粉条，炖得烂乎乎的，美美地吃上一大碗，这感觉舒服极了！这道菜可是无数东北人的最爱。
4：东北大拉皮，这是一道在东北的餐桌上，出镜率最高的一道菜，几乎每桌必上！其实，大拉皮还没有淋酱汁之前，无论摆盘还是颜值都是比较讲究的，各种原材料切得粗细均匀，看起来比较美观。
