紫豇豆角怎样炒好吃（瘦肉炒豇豆角最好吃的做法）

1.紫色长豆角洗净，摘掉两头，处理干净！浸泡30分钟以上。

2.蒜末准备，生姜丝，青椒剁末。

3.锅中不用放油，直接放入豆角翻炒，炒干水分，紫色豆角在炒的时候颜色会变成一般的青色。

4.将炒干水的紫色豆角出锅装盘。

5.热锅冷油，将蒜末生姜，青椒煸香。

6.将控好水分的紫色豆角放入锅中翻炒均匀，放入适量的盐，炒熟即可。

小贴士

1.豆角先控干水分，炒出来比较香。

2.炒豆角需要多放油和大蒜。

紫豇豆角洗净。

切成段，另鸡蛋加少量的盐打散备用。

蒜头切碎，葱切细。

热油先把鸡蛋液摊成蛋饼盛出备用，另放少量的油炒香葱头和蒜头。

倒入紫豇豆角大火翻炒

先炒1分钟，然后倒入生抽，料酒，蚝汁，盐调成的汁及少量的水炒匀。

炒至水分渐少时加入摊熟的鸡蛋一起炒香。

炒至入味撒上葱花即可。