麻花放酵母和不放酵母的区别（麻花加酵母粉和不加的区别）

区别就是口感不同，放酵母的麻花就是发面炸麻花，口感外皮脆内松软。不放酵母的炸麻花酥香脆嫩。麻花是一种传统面食，后期发展成可以加入酵母的做法，酵母的作用就是发酵，使面粉松软膨大，麻花放酵母和不放酵母除了口感不同，其他没有什么不同之处。

用酵母发出来的面做麻花会松酥脆，很好吃；而不用酵母做出来的麻花会僵硬、死板；就是不太好吃。