羊肉末怎么炒好吃（小炒羊肉末家常做法）

　　主料：羊肉末200g、鸡蛋2个

　　辅料：油适量、盐一勺、尖椒一颗、葱一颗、姜一块

　　步骤

　　1、首先将羊肉洗干净了，切成小块。

　　2、然后就是放到料理机了，用肉馅专用刀，将羊肉打成肉末。

　　3、将尖椒洗干净了，然后去掉蒂，然后切成碎丁。

　　4、将鸡蛋打散到碗里面。

　　5、将葱姜切成末，然后放到油锅里面炝锅。

　　6、将辣椒碎放入，炒出香味，这样可以让辣味释放了。

　　7、将羊肉末放入，进行快速的翻炒，炒到羊肉变色，可以让膻味释放出来。

　　8、然后就是将鸡蛋液倒入，等到鸡蛋熟了，就可以将羊肉的膻味 吞掉了。

　　9、将鸡蛋翻炒到成型，倒入适量的盐，搅拌均匀了，就可以关火了。

食材:羊肉沫、300克香菜、200克盐、适量酱油、适量料酒、适量鸡精、适量

1、羊肉沫用小半勺盐，半勺料酒，半勺酱油

2、用手抓匀，淹10分钟

3、香菜切成小段备用

4、热锅入油，将羊肉沫放入锅中

5、大火翻炒至变色

6、再放入香菜

7、加半勺盐炒几下，在加半勺鸡精炒均匀即可。