炸甜茄子裹面粉的做法（清炸茄子裹面粉的做法家庭版）

食材：茄子2个，盐适量，味精少许，葱12克，姜汁少许，料酒1勺，香油少许，味精适量，鸡蛋2个，面粉150克，湿淀粉75克，孜然适量。

做法：

1、将茄子洗净去皮，切成丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。

2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉，湿淀粉75克调成蛋粉糊，再加15克油拌匀。

3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。

酸甜的酱汁，炸酥的茄子，解腻不上火

用料

紫茄

一条

面粉

适量

鸡蛋

一个

水

少量

番茄酱白醋蚝油白糖

个人口味增减

步骤 1

茄子去皮，分成两段，对半切开切长条。用盐杀杀茄子的水分

步骤 2

面粉加鸡蛋搅拌均匀，加少许水，确保茄子裹上面糊

步骤 3

锅子倒油起火，等油烧热后把茄子裹上面糊放进去炸至两面金黄捞出

步骤 4

把番茄酱蚝油白醋糖加少许水搅拌均匀，倒入干净的锅中加炸好的茄子翻炒起锅。