步骤 1
锅中添水，加一勺盐，一勺料酒，大火烧开
步骤 2
s准备好原材料
步骤 3
洗干净的海蛎子。只用海蛎子原汁清洗，千万不要用自来水清洗，保持海蛎子特有的鲜味。悄悄告诉你:买海蛎子时跟老板多要一点海蛎子原汁。
步骤 4
水开后倒入准备好的海蛎子，快速划开
步骤 5
翻拌30秒左右。捞出海蛎子，控干水份
步骤 6
热锅倒入适量食用油
步骤 7
油温八成热时倒入姜丝葱丝大蒜碎，爆炒出香气
步骤 8
倒入香菜梗，快速翻炒两下
步骤 9
香菜炒倒后，主角海蛎子登场了，倒入烫好的海蛎子
步骤 10
颠锅翻炒，淋入一勺料酒
步骤 11
放入少许食盐，翻炒均匀后出锅
步骤 12
前后短短不到一分钟，整个动作一气呵成。一盘鲜美的原汁原味的爆炒海蛎子上桌了
步骤 13
点缀一点香菜叶，开吃啦。香菜的香，伴着海蛎子的鲜，进入深喉，流入胃口，鲜香永流味蕾
1.把生蚝清洗干净后，把生蚝肉挖出来，然后用清水冲一下，防止有泥沙。锅里水烧开，把挖出来的生蚝肉倒进去焯一下水，然后倒一点料酒去腥。



2.生蚝肉大概焯水20秒钟就可以捞出来备用了，不要焯水太久，不然生蚝肉比较老，影响口感。生蚝肉准备好之后，可以把葱、生姜、大蒜跟辣椒也切好备用。



3.锅里放油，把葱、生姜、大蒜跟辣椒放进去炒香，香味出来后，把生蚝肉倒进去快速翻炒40秒左右。然后来调一下味，锅里放入生抽、蚝油、胡椒粉、盐，继续把它们翻炒均匀。盐可以不放，如果口味比较重，可以放一点点，盐不要放太多，不然会咸。



4.生蚝肉翻炒均匀后，放入葱段，继续翻炒一会就可以关火出锅了。这一道又香又好吃的爆炒生蚝就算是做好了，口感独特，味道很不错，喜欢的可以试一下呀。



今天这一道爆炒生蚝就分享完了，我们下次再见。
