独头蒜如何腌制（独头蒜的正确腌制方法）

独蒜的腌制方法：

准备食材：独蒜适量、盐、冰糖、白醋、纯净水、玻璃瓶

有很多朋友说为什么我腌的蒜总是有辣味口感还不脆，那是因为蒜你没有选好的原因。

首先说一下怎么选大蒜，大蒜分紫皮大蒜和白皮大蒜，紫皮大蒜的蒜瓣比较少，但是个头都比较大，它的水分没有白皮大蒜多，这种蒜的辛辣味会比较重一些，蒜味也比较浓郁，一般最适合当调料用。

白皮大蒜的汁水比较足，辛辣味也没有那么浓郁，口感更脆一些，可以直接生吃，对于腌糖蒜是最合适不过了。

两种蒜的口感虽然会有些不同，但是营养物质都是差不多的，紫皮大蒜中的花青素含量高一些，而白皮大蒜的硒元素会更加丰富些，所以我们平时吃大蒜时可以根据自己的需求来选择。

用料

蒜 6.5斤

醋 500ml

冰糖 65克

尖椒 65克

白酒 30ml

腌制独头蒜的做法步骤

步骤 1

放入独蒜6.5斤

步骤 2

放入尖椒65克

步骤 3

放入冰糖65克

步骤 4

倒入白酒30ml

步骤 5

倒入白酒30ml

步骤 6

味极鲜1.28L

步骤 7

倒入味极鲜1.28L

步骤 8

香醋500ml

步骤 9

倒入香醋500ml

步骤 10

一锅烩