生拌韭菜做法（生韭菜凉拌正宗做法）

用料

韭菜 适量

生抽 适量

醋 适量

生拌韭菜的做法步骤

1.韭菜洗干净后，控水。

2.切断，其实拧断更好，一小节一小节的。

3.放碗里加上生抽和醋，适量，也看个人口味，我是先放生抽后加醋，拌到有点甜就可以了，这里的甜是不加糖，利用韭菜＋生抽+醋自然生成。 

4.静置十五分钟后就可以食用了，下粥下饭皆可。

韭菜一定要生的，这样会很香，因为本身自带香辛味，熟了后就失去这个味道了，就像大蒜一样。其次，拧比切更容易入味，也能减少静置时间，也更香。

凉拌韭菜做法

原料：原料：

主料：嫩韭菜200克。配料：粉皮100克。调料：精盐3克，味精2克，凉拌醋5克，芝麻酱10克，红油15克，素清汤30克。

制法：（1）将韭菜摘洗干净，切成4厘米长的段，粉皮切成长条。

（2）将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水，倒出放入凉开水漂凉，捞出沥干水分，装入盘中。

（3）将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀，浇在菜上，再淋上烧热的红油即可。