羊肚要怎么煮才会烂（羊肚怎样煮才能软烂）

用高压锅煮。羊肚是一种比较常见的食材，吃起来很劲道。煮羊肚时要往锅里加入多一点的水，这样才有可能更好的把羊肚煮烂，有时候煮的羊肚会越来越硬，这是因为羊肚内蛋白质细胞收缩，所以选对锅也是关键。

可以把清理干净的羊肚放入高压锅内压三分钟左右，这样做好的羊肚既软烂又不失劲道。

必须小火慢煮才会烂，羊肚比较难熟，所以不要用大火，先烧开以后就关小火慢炖，大约一小时以后就会把羊肚煮烂的。