肚包肉煮的咬不动怎么办(肚包肉里的羊肚嚼不烂怎么办)

肚包肉煮的咬不动怎么办(肚包肉里的羊肚嚼不烂怎么办)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-02 04:30:44

肚包肉煮的咬不动怎么办

用高压锅压。

羊肚、羊百叶之所以一煮就变硬是因为它们的肌肉纤维经过加热后,会导致蛋白质变性肌细胞收缩,从而变得紧实咬不动。所以吃百叶的时候涮15秒断生就吃是脆脆的,但是羊肚不行,短时间内煮不熟的。想要煮出来的羊肚软烂入味还不失去Q弹嚼劲,必须要选择用高压锅。 羊肚在高压的环境下,本身的肌肉纤维充分断裂就变软了。

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