韭菜饺子是中国传统的美食之一，对于包韭菜饺子的肉菜比例，可以根据个人口味进行调整，但一般来说，饺子的成品最好是口感和营养均衡。
以下列出两种可供参考的包韭菜饺子的肉菜比例：
1. 肉菜比例1：3
这种比例的饺子，采用三份蔬菜（即韭菜）与一份肉类制成。这样包出来的饺子看起来很绿，口感很清爽，不会过于油腻，营养也比较均衡。适合追求健康和不爱吃肉的人群。
2. 肉菜比例1：1
这种比例的饺子，采用一份蔬菜（即韭菜）和一份肉类制成。这样包出来的饺子看起来有些暗红色，口感不错，酥脆可口，也不过于油腻。适合追求口感和营养均衡的人群。
需要注意的是，实际上，包韭菜饺子的肉菜比例可以根据个人口感和喜好进行适当调整，比如更多的韭菜可能会导致馅料松散，因此肉类含量可以适当提高。一般来说，韭菜饺子的馅料应该具有清香、柔嫩、鲜美的特点，最好在制作过程中尝试多次，根据个人的口感和喜好找到最适合自己的肉菜比例。
韭菜和猪肉的比例搭配应该是1:2或者2:3。
因为猪肉的味道相对比韭菜更为鲜美，而韭菜是韭菜饺子的主材料之一，所以只有将韭菜和猪肉的比例适当搭配，才能制作出一份美味可口的韭菜饺子。
当韭菜和猪肉的比例为1:2时，饺子中的馅料中韭菜的味道更为突出，而当比例为2:3时，猪肉的味道会更为浓郁，可以根据个人口味选择不同的比例搭配。
此外，在制作韭菜饺子之前，应该将韭菜和猪肉分别绞成小块，再将它们混合在一起，从而使韭菜和猪肉的味道更好的融合在一起。
