螺蛳粉为什么煮不熟（螺蛳粉煮不熟还能补救吗）

螺蛳粉之所以煮不熟是因为其所用的材料——螺蛳的特殊结构。
螺蛳的腹足部分含有大量胶原蛋白质，难以被高温“破坏”，使其一直保持韧性。
除此之外，螺蛳粉通常不需要煮很久，煮过头容易变得发黄、变软，影响口感。
另外，螺蛳粉的另一种做法是凉拌，此时不需要煮熟即可食用，所以如果想要煮熟螺蛳粉，可以尝试延长煮的时间或选择较高温度的煮法，但需要注意不要过度煮熟，以免螺蛳粉损失营养和口感。

螺蛳粉的粉条是生的，要煮久一点才能煮熟，你没有煮熟可能是时间不够，多煮一会就煮了