糖醋红烧肉做法（正宗糖醋红烧肉的做法）

材　 料

里肌肉片150g ，凤梨150g ，青椒1/2个 红甜椒1/2个 ，蒜末少许 ，姜末少许 ，太白粉适量

调 味 料

蕃茄酱50㏄ ，黑醋15㏄， 酱油20㏄ ，酒10㏄ ，糖15公克， 鸡粉2公克 ，盐少许 胡椒少许

制作方法

1.蕃茄酱、黑醋、酱油、米酒、糖、鸡粉混合均匀即为糖醋酱；青椒、红甜椒切块；凤梨切块，备用。

2.先於里肌肉片上撒盐、胡椒，再沾上薄薄的太白粉备用。

3.热锅，倒入适量沙拉油，将作法1的猪里肌肉片放入锅中煎至上色，起锅备用。

4.作法3的原锅再到入适量沙拉油，烧热，放入蒜末、姜末炒香后，放入作法1的糖醋酱煮至滚沸，加入作法2的猪里肌肉片、作法1的凤梨块、青椒块、红甜椒块拌炒至入味即可。

将五花肉清洗干净。

    肉切3、4公分的大块，备用。

    将锅烧热，倒少许油，将切好的肉块放入锅中，煸炒至微微收缩，表面有微焦。

    加水，淹没肉块，盖盖子小火慢炖40-50分钟左右。

    待肉块软糯，加入少许老抽、生抽、糖，焖至收汁。

    倒入白醋，淹没肉块，盖盖子小火慢炖至收汁，即可起锅装盘。