原料：土豆500g，姜丝5g，细葱段10g，干辣椒段10g，花椒粉2g，精盐10g，白糖2g，味精5g，淀粉50g，色拉油750g（约耗60g），红油10g。
制作：
1、将土豆除皮切成宽约0.4cm粗的丝，漂先后倒入漏勺沥干水。
2、土豆丝加入精盐，拦匀后撒入干淀粉，用筷子拌散，直至均匀地沾上一层淀粉为止。3、净锅置旺火上，倒入色拉油，待油温烧至六成热时下入土豆丝，用筷子划散。炸至颜色浅黄，水气将干时倒出沥油。
4、锅回灶，下入葱段、姜丝、干辣椒段炝锅，再下土豆丝、精盐、白糖、味精煸炒至味精化掉进撒入花椒粉，淋入红油，翻久起锅装盘。
食材明细
主料
土豆适量
辅料
青红椒适量
葱花适量
干煸土豆片的做法步骤
步骤：1 土豆切片。
步骤：2 冲洗干净，如果不是马上炒就用清水泡着。炒之前沥干水份。
步骤：3 锅里加适量的油，（我放的是土菜油），七成热，倒入土豆片，翻炒。
步骤：4 炒至水份多收干，油也分离出来为止。
步骤：5 把土豆片漏勺捞出，多余的油可以炒下面的菜。
步骤：6 另起锅加热，倒入漏勺的土豆片，加生抽，盐少许，白糖少许，鸡精少许，醋，翻炒。加青红椒，断生。
步骤：7 撒上葱花，装盘。
完成！
