豇豆角做馅用焯水吗（豇豆角焯水加碱好还是盐好）

需要

使用豇豆做馅时，可以将豇豆清洗干净，放在水中进行焯水处理，捞出后切成碎粒，用于调制馅料即可。豇豆可以用于制作干煸豇豆、凉拌豇豆、豇豆炒肉、清炒豇豆、土豆烧豇豆等美食。购买后的豇豆需要尽快烹饪，以免水分蒸发过多，从而影响食材的品质

关于豇豆角做馅是否需要抄水的问题，应该抄谁？如果不焯水，馅儿就会发硬，所以焊了水以后和肉馅各种佐料拌在一起，能抱团。