长豆角做馅用炒吗（豆角做馅是烫一下还是炒一下）

豆角也就是那种长长细细的，也叫作豇豆角，夏天的时候豆角很多，平时都拿来炒着吃的，拿来做饺子馅也可以。豆角的口感比较脆嫩，做饺子馅的时候，必须要先焯水，其实有些人都做错了，豆角切碎后直接拌成馅，难怪做的饺子不香。

我们家爱吃饺子，更爱吃长豆角也就是豇豆馅的饺子，但豇豆角我没有炒过，也没抄过水，都是买那种嫩嫩的，豆子还不是很大的豆角，切的越小越好，但豇豆馅发干，必须多放些油，其它按正常调馅就可以了，包出来的饺子馅脆脆的，很有口感，很好吃。