酱鸭爪最正宗的做法（酱香鸭爪爪最正宗的做法）

准备材料：鸭爪500克 冰糖4颗 姜 花椒 八角 干辣椒 香叶 （适量）



鸭爪清洗干净，冷水下锅焯水，锅里加入2勺料酒，这样可以去除鸭爪的腥味儿。



水开后，再煮5分钟，把鸭爪捞起来。



用冷水把鸭爪冲洗干净。



另取净锅，热锅放少许油，下入姜片，花椒，八角，干辣椒，香叶，小火煸炒出香味儿。



锅里加入适量清水，3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，4颗冰糖，5克盐。



下入鸭爪，大火煮开，转微小火焖煮40分钟。中途翻拌几下，防止糊锅。



40分钟后，大火收汁至汤汁浓稠，即可起锅。