准备原料：土豆1个、藕1节、各种丸子半斤、豆芽半斤、培根10片、青菜5颗、豆皮1张、洋葱1个、食盐适量、酱油2勺、鸡精0.5勺、生抽2勺、麻辣香锅料100克
1、切好配菜
2、煮熟丸子
3、煮熟配菜
4、将配菜煮熟后捞出备用
5、起锅烧油，倒入配菜，加入调味料
6、翻炒均匀出锅，完成。
材料
1.麻辣烫底料一袋。
买的是重庆胖子牌的。这个味道很好，但这肥胖子也太勇敢了，都长成这样了，还敢把自己的大头照拿来到处宣扬。表扬胖子的勇敢精神，今天就用他的底料吧。你也可以用火锅底料。右边这种火锅底料麻辣味不足，要再加点花椒和干辣椒。
2.花椒和干辣椒一小把。
是正宗四川人，就多加点花椒和干辣椒； 不是四川人就不用放了。这个牌子的麻辣烫底料已经很辣了。我加了，但是我吃到第五块的时候就感到上下嘴唇火辣辣地了。呵呵，原来在家时就被同学同事嘲笑是冒牌重庆人，因为我不能吃辣吃麻，还长得死肥死肥的。那时就是喝白开水都长得逞逞的，完全没有一个重庆女孩子的样。
3.葱一颗
4.姜片几片
5.鲜汤。偷懒的用一罐鸡汤吧。
6.各式各样的蔬菜
老豆腐烫出来好吃！我放了：金针菜，蘑菇，莴笋，葱，西红柿，老豆腐，黄豆芽，和芦笋。
7.各色荤菜
要有毛肚和虾之类的，要最后下锅。 毛肚一分钟就可烫好，煮得太久就嚼不动了。我放了：广味香肠，毛肚，午餐肉，鱼，和虾。
做法
1.锅里下少量的油。啥油都行，我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。
2.下姜片，葱粒，花椒，和干辣椒，用小火炒出香味。
3.下麻辣烫底料，用小火炒出香味。大概1-2分钟。
4.下汤和水。多少以你的菜的量来定。
5.汤料煮开以后，先下要煮得久点的，比如老豆腐，午餐肉，香肠。后下西红柿，蘑菇什么的。最后下虾和毛肚，再煮1-2分钟，起锅。
干炒麻辣烫是一道四川特色小吃，口感辛辣麻辣，味道十分香浓美味。以下是一种简单的做法。
所需材料：
- 炒米粉一袋
- 肉末100克
- 小白菜适量
- 豆皮适量
- 干辣椒、花椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、鸡精、酱油、花椒油适量
步骤：
1. 将炒米粉泡软备用，小白菜和豆皮洗净备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜翻炒至香味出。
3. 加入肉末炒熟，放入豆皮、小白菜和干辣椒花椒继续炒熟。
4. 加入适量的盐、鸡精、酱油和花椒油继续炒匀。
5. 加入泡软的炒米粉，翻炒至米粉熟透。
6. 最后加入葱花拌匀即可。
Tips：
1. 喜欢更加辣的可以根据个人口味增加辣椒和花椒的数量。
2. 可以加入其他蔬菜和配料，如胡萝卜丝、豌豆等。
3. 配料不宜放太多，否则容易掩盖米粉的味道。
