粉条鲫鱼的家常做法四川（四川鲫鱼的做法大全家常）

炒锅上火烧热，倒入适量油，烧至锅冒烟，

放入鲫鱼，定型后翻面，继续煎至两面金黄后盛出，

锅中留适量油，小火倒入葱段、干辣椒煸香，淋入适量清水，加入适量盐、料酒、白糖，

大火烧沸，放入粉条煮软，放入煎好的鲫鱼，改小火炖煮十分钟，

最后调入适量香醋，煮入味后撒入少许香菜段增香即可。

1个

步骤1

鲫鱼冲洗干净，两面在鱼身上切几刀

步骤2

放入盆中，加入花椒、料酒1勺、姜丝、五香粉和盐2克拌匀腌制半小时

步骤3

将鱼两面沾上干面粉

步骤4

依次做好摆在一边备用

步骤5

锅中加500克油烧热后放入鲫鱼炸至两面金黄捞出备用

步骤7

芹菜去根去叶洗净切段，葱姜干辣椒切好

步骤8

锅中倒入花生油30克，放入葱姜、八角和干辣椒爆香

步骤9

加入黄豆酱快速炒匀

步骤10

倒入水放入冲洗干净的粉条，加入料酒1勺、酱油和醋拌匀

步骤12

放入鲫鱼，盖上锅盖烧开炖煮15分钟

步骤13

放入香菜

步骤14

放入芹菜段

步骤15

等汤汁浓稠后加上红辣椒，拌匀加剩余的盐调味即可