顺德盐焗鹅做法（广东盐焗鹅正宗做法）

用料

鹅 半只

盐焗粉 一包

粗盐 5包

芫西 少量

酒 少量

蜜糖 少量

盐焗鹅的做法步骤

步骤 1

洗干净鹅，晾干

步骤 2

鹅表面抹盐粉

步骤 3

配料放鹅中间，石纸包腌两小时

步骤 4

炒热粗盐，放入煲焗一个半小时

步骤 5

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焗

步骤 6

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打开

步骤 7

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砍件

1.

将鹅掌用温水浸泡后，刮洗干净，捞出备用。

2.

将锅内放入清水烧沸，放入鹅掌焯透捞出，投凉。

3.

锅内放入卤水，加入葱、姜和鹅掌，大火烧开后转入小火，卤约25分钟捞出即可。