鲁山醋溜鸡最正宗的做法（鲁山醋溜鸡的正宗做法）

1. 准备好鸡肉块和调料，包括姜片、葱段、蒜末、辣椒等。

2. 在热锅中倒入适量的油，加入姜片和葱段煸炒出香味。

3. 加入鸡块煸炒至金黄色，再加入蒜末和辣椒继续煸炒。

4. 加入醋和其他调料，包括盐、糖、酱油等，继续翻炒至鸡肉熟烂。

5. 最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

这道菜酸酸甜甜，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。

食材：鸡腿肉250克，杂菌30克，青红椒片20克。

调料: 鸡汁5克，盐3克，味精3克，白糖3克， 鸡精2克，胡椒粉2克，三花淡奶15克，面油10克，干生粉5克，鸡蛋清1个，高汤500克，白醋30克，料酒5克，葱、姜、蒜各3克。

做法：

1.鸡腿肉改成块状，漂净血水，控干水分，加入盐、料酒、蛋清，顺一方向打上劲，然后加入干生粉拌匀备用。

2.锅上火注入清水烧开，下入码好味的鸡腿肉，改小火边汆边加水，保持微沸状态，养熟(4分钟左右)备用。

3.锅上火炸香葱、姜、蒜片，下入面油，注入高汤，放入杂菌，放入青红椒片，加白醋.鸡汁、盐、味精、白糖、鸡精、胡椒粉调味，沸时放入三花淡奶，出锅即可。