做咖喱时椰浆可不可以用椰子汁代替（煮咖喱没有椰浆可以用牛奶代替吗）

手持搅拌机？榨肯定可以。可是你想得到什么结果呢？这类料理机会将椰肉搅成泥状态。如果你加入椰子汁的话 充其量也就是糊状。如果想得到椰浆，还需慢慢过滤的过程。再着说了、慢速机最大优点在于号称不会把空气搅拌进入。可是椰肉根本没那么容易氧化。

以我个人经验，我倾向制作肉.汁分离的榨汁机，甩出来的椰肉是粉状。椰浆也完完整整的榨出来。一次操作可以得到椰蓉和椰浆。这个是料理机难以媲美的。也是最适合椰肉处理方式。

最好不要,椰汁是椰子里的水，直接倒出来是透明白色的，比较清味道也淡；而椰浆是用椰子肉压榨出来的，倒出来是乳白色的，味道浓厚很多。