怎么做苦瓜炖排骨（小苦瓜炖排骨做法）

材料：

排骨400克，苦瓜200克，鸡蛋1只，香菇20克，香葱2棵，生姜1块，面粉适量

1.排骨洗净后砍成块，撒上五香粉，再在排骨两面拍上干面粉，鸡蛋打匀涂在排骨上面，

2.苦瓜去籽洗净，切成厚片，

3.香葱洗净切段， 生姜洗净切片，

4.香菇泡软洗净，

5.把排骨放在砂锅底部，两边放上香菇，

6.加料酒、水、香葱段、生姜片，用小火焖40分钟，

7.加精盐和苦瓜再炖15分钟，撒上味精即可。

做法为：1.把排骨斩成小块，焯水。

2.锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。

3.加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。

4.苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。把苦瓜块焯水备用。

5.炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。