炒过的菌冷冻还是冷藏保存（炒过的菌子真空包装能保存几天）

冷藏

炒好的菌类立即吃完比较好，虽然冰箱可以冷藏，但是冰箱并不能组织细菌的产生，放入冰箱时外面可以套一层保鲜膜，减少蘑菇与空气和水分的接触。

如果将炒好的菌类放进冷冻层保存，时间过长后菌类中的水分和营养都会流失，若菌类伴有发粘、发臭和腐烂的现象发生，不可再食用，以免影响身体健康。