茉莉花茶是怎么做出来的(茉莉花茶制作方法全过程)

茉莉花茶是怎么做出来的(茉莉花茶制作方法全过程)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-05 09:21:13

茉莉花茶是怎么做出来的

茉莉花茶的制作工艺较为复杂,分为11个步骤,茶胚与鲜花拼合、堆窨、通花、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨、提花、匀堆、封装,制作好的茉莉花茶外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿经久耐泡。

首先是准备好需要窨制的绿茶茶坯,最好是烘青绿茶,它吸附香气的能力好。

第二是准备鲜茉莉花,采用的花是晴天,下午采摘的含苞待放花骨朵,收回来要及时摊凉,散热。

第三,为了提高茉莉花茶的香气,在窨制过程中要加入一定量的玉兰花,不要放太多,放多了茶叶会有兰味,(泡茉莉花茶的时候也要把玉兰挑出来)

第四 窨花,将茶坯和鲜花按照一定比例混合,这个环节要注意温度,水份,厚度等,一般都在晚上,鲜花释香前一个小时内完成。还要通花散热,避免产生水闷气。

第五 起花,通花续窨五六个小时后,吸收水份和香气到一定程度时,要迅速起花,把花悉数筛去,起花后的茶叶要迅速复火,复火的温度宜低不宜高,注意复火的时间。

从茶花拌和到复火干燥是一个窨次,好的茉莉花茶最少要三窨。

第六 提花,用优质的茉莉花再窨一次,这次下花少,以增强茉莉花茶的外香,提升鲜灵度,提花后经过摊凉就可以装箱了。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.