糯米油枣的做法（上海油枣做法和配方）

1、食材：糯米粉115克、白砂糖25克、水75克、麦芽糖30克、外表皮:水20克、白砂糖20克、糖霜25克。

2、水，麦芽糖，糖，锅里烧开起泡泡，慢慢倒入糯米粉搅拌关火。

3、用手把面团揉匀，面团应该是硬而不粘手的，如果粘加点糯米粉，如果太硬加点热水。

4、把面团擀成0.5厘米切成条。

5、条再搓成圆条切7厘米小条。

6、冷锅冷油放入面条，少放点，不然热了要粘，小火慢慢炸，每个会长胖。做第二锅时要油放凉再炸。

7、炸成金黄色沥油放凉。

8、锅里倒入20克水20克糖烧起泡泡倒入炸好的面条翻均匀都粘上糖浆关火倒入25克糖霜翻炒均匀，凉了就脆脆的。 用糯米粉做的油枣就好了。