面团一弄就裂怎么办（面团揉不光滑总是开裂怎么补救）

面团一弄就裂说明你在和面的时候水放的太少了导致你的面团特别的硬才会一弄就裂的。这个时候你可以在这团面团上面加一些热水，然后重新用手大力的揉搓一下。揉搓完成以后，再把这个面团放入一个盆子里，拿一个锅盖焖上一段时间，你的面团就不会再裂了。

你的问题不够明确，是面团待用期间裂吗？放在盆里，盖上盖子，或将蒸布阴湿盖上，就不会有这种现象了。还是玉米面包团子，出现裂，这种情况要用热水和面就不会裂。