1. 将猪肘洗净后过开水焯一下,捞出备用
2. 汤汁:炒锅滴入少许食用油,放入姜片,糖,炒至融解发深褐色,加入两杯冷水,料酒、酱油
3. 将汤汁倒入炖锅,放入猪肘,大火烧开后转小火慢慢炖1.5-2小时,直到肘子酥烂,可以用筷子叉开以便入味
4. 最后倒入冬瓜块约15分钟,加入适量盐烧稍炖即可出锅
材料
去骨肘子,冬瓜,葱,姜,香菜,盐,料酒,胡椒粉,味精
做法
1.冬瓜去皮、籽,切块洗净
2.肘子刮干净皮上油污,切块,用清水浸泡出血水
3.肘子放清水中焯去血污
4.加葱、姜、料酒、胡椒粉用小火炖1个小时,放冬瓜块、盐,继续炖20分钟,放味精调好口味
5.撒上香菜,OK