烤羊腰子怎么处理骚筋（烤羊腰子去除骚味最好办法）

烤之前将羊腰子外筋膜去除，对半切开后，用刀将里面的骚筋切掉，这是处理骚筋的关键。

去除骚筋后，将羊腰子多清洗几遍，空开水分，然后放入姜丝、蒜片、料酒、酱油和盐，用手抓匀腌制30分钟入味去腥。

腌制好后，用洗净的竹签将羊腰子串好，再分别给串好的羊腰子两面刷上一层油即可烤制了。

食材：羊腰二只，洋葱半颗，青辣椒二只，花生油适量，水淀粉少许，盐，生抽，鸡精少许，黄酒适量，香油少许。

1，把羊腰洗净从中间剖开，剔除白筋，可以改花刀，也可以直接切片，放碗中放入少许黄酒，盐腌制备用。

2，洋葱，辣椒洗净切片备用

3，起油锅，油烧到8成热放入羊腰片爆炒，放黄酒，生抽，盐，鸡精各适量，放入洋葱辣椒略翻炒，淋人水淀粉勾芡，关火，淋上少许香油，装盘（极薄的玻璃芡）

此菜的特点是羊腰片脆爽，微辣，放洋葱正好盖住羊腰的膻味（再怎么处理总会有点味），下酒下饭都很好。