质
用料
土鸡一只，土豆一个，山药半根，玉米油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，葱10克，姜片四片，花椒少许，老抽少许。
做法
1整鸡洗净。
2先把鸡里里外外都抹上盐，再加上生抽，蚝油，少许老抽。
3给鸡全身按摩10分钟，再用牙签扎一下让鸡入味，浸制一个小时，期间要翻身按摩。
4高压锅内抹上油，放入姜片、花椒、葱片。
5腌制好的鸡放入锅中，高压锅12分钟。
6高压锅第一次烧好后，打开盖，把鸡翻个面。再加入土豆和山药，重新高压10分钟。
7时间到，出锅装盘，撒上葱花
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