步骤 1
圆菇洗净,去掉根部,切成片,稍微厚一点,遇热会收缩,厚一点口感好。青椒切丝,姜蒜切片,备用。
步骤 2
里脊肉切片,一勺黑胡椒,一勺料酒,两勺老抽,搅拌均匀,腌制十分钟。
步骤 3
青椒切丝
步骤 4
起锅烧油,大火爆炒肉片三十秒,炒半熟捞出备用。
步骤 5
再次,起锅烧油,放入姜蒜,辣椒丝爆香,放入圆菇片,大火翻炒,加一勺生抽,一勺料酒,一勺白糖,翻炒三分钟左右,煸出汁之后,放入肉片翻炒三分钟左右。
步骤 6
起锅加适量盐,可以出锅啦,如果喜欢颜值,可以勾芡,让菜变得亮晶晶。
用料
白圆菇 适量
猪里脊肉 一块
青红椒 各一个
料酒 1勺
蚝油 2勺
生抽 2勺
大蒜 3瓣
姜片 2片
黑胡椒粉 1克
葱 1段
盐 2克
鸡粉 1勺
做法步骤
1、准备好食材。
2、里脊肉切成肉丝。圆菇洗净,切成片,稍微厚一点,炒时会收缩,厚一点口感好。青红椒切丝,葱姜蒜切片备用。
3、肉丝中加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉搅拌均匀腌制十分钟左右。
4、炒锅倒入适量食用油,油热先把腌制好的肉丝放入锅中炒至变色。
5、放入葱姜蒜爆香。
6、再倒入圆菇勺翻炒均匀炒软。
7、再倒入一勺蚝油和生抽翻炒均匀。
8、放入青红椒丝翻炒均匀。
9、调入适量盐。
10、鸡粉翻炒均匀即可出锅。