豆腐皮卷菜馅的做法（豆腐皮肉馅卷家常做法）

主料：

豆腐皮2张，芹菜1棵，胡萝卜1根，香葱2棵

辅料

芝麻油少许，盐少许，甜面酱适量

步骤1

豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；

步骤2

胡萝卜切细丝；

步骤3

芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；

步骤4

胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；

步骤5

豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；

步骤6

取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；

步骤7

从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；

步骤8

4张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；

步骤9

找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。