
做麻辣面条的关键,在于麻辣调料。可在制作辣椒油时,先在辣椒粉中加入花椒粉,制成麻辣椒油,吃时加入面条即可。不过,加花椒粉的多少、面条粗细和软硬、是否加汤加蒜粒加青叶菜等,则须视个人喜好而定。另外,个人以为,辣椒油+花椒油(或花椒粉)的方法,不及此法香和纯正

做麻辣面条的关键,在于麻辣调料。可在制作辣椒油时,先在辣椒粉中加入花椒粉,制成麻辣椒油,吃时加入面条即可。不过,加花椒粉的多少、面条粗细和软硬、是否加汤加蒜粒加青叶菜等,则须视个人喜好而定。另外,个人以为,辣椒油+花椒油(或花椒粉)的方法,不及此法香和纯正
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