白吉馍是什么（白吉馍为啥叫白吉馍）

白吉馍是陕西传统的特色面食，一般的烧饼面坯为饼状，而白吉馍的面坯为碗状，烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制，这样烙出的馍的火色非常漂亮。

白吉馍其实就是发面烧饼，它深受陕西关中名吃，全国各地都有制作。“白吉馍”的发源地是彬县的北极。