食材清单
白面 玉米面 各200g 、 新鲜蔬菜 少量
烹饪步骤
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拨鱼儿的做法 步骤1
将两样面混合。
2/8
拨鱼儿的做法 步骤2
加水活成较软的面糊。
3/8
拨鱼儿的做法 步骤3
新鲜时蔬洗干净，切丝儿。
4/8
拨鱼儿的做法 步骤4
按炸酱面方式炸酱。
5/8
拨鱼儿的做法 步骤5
将面放到菜刀上，用筷子拨鱼，锅中用开水。
6/8
拨鱼儿的做法 步骤6
煮开，鱼儿浮在水面，再煮两分钟。
7/8
拨鱼儿的做法 步骤7
捞出金灿灿的拨鱼儿。
最后一步
拨鱼儿的做法 步骤8
放上菜码，炸酱，OK。
玉米面拨鱼儿是一道具有浓郁地方风味的传统菜肴。下面是制作玉米面拨鱼儿的正宗做法：
所需材料：
- 鲜活草鱼1条（约500克）
- 玉米面200克
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 青葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将草鱼宰杀后去内脏，洗净，刮去表层粘液，然后在鱼身两面切上几刀。
2. 用盐和料酒腌渍草鱼片刻，使其入味。
3. 准备一个大碗，将玉米面、姜末、蒜末和青葱放入碗中，加入少量盐和适量的水搅拌均匀成糊状。
4. 将腌渍好的草鱼裹上玉米面糊，确保每一寸都被均匀覆盖。
5. 取一平底锅，倒入足够多的食用油，加热至6成热，将裹好玉米面糊的草鱼放入锅中煎制。
6. 煎至两面金黄色，表面酥脆，确保鱼肉熟透即可。
7. 取出煎好的草鱼，沥干多余的油，摆盘后撒上葱花点缀即可。
这样一道香脆可口的玉米面拨鱼儿就做好了。建议搭配米饭或面条食用，增加口感和风味。希望您能成功制作出正宗的玉米面拨鱼儿！如有其他问题，请随时向我提问。
