竹荪干的晒制方法（干竹荪的处理方法图解）

1 竹荪干可通过晾晒或烘箱烘干两种方式制成。
2 晒制法是将鲜竹荪摊开晾晒，要保证阳光充足、空气流通，直至竹荪干透。
烘箱烘干法则是将切好的竹荪放入烘箱中进行烘干，温度一般控制在50℃左右。
3 竹荪干制作时应注意保持卫生和干燥，以免发霉变质。
此外，已经晾晒或烘干的竹荪干还要储存放好，避免受潮或受虫蛀。

迎风处用多层竹架上铺棉布单后再晾制,注意通风以防霉烂,一遇晴天立即搬出如前法暴晒。也可烘晒相结合,晒至半干时再用电热烘干。干品竹荪含水量以12%～13%为宜,含水量过低易被挤压破碎,过高则易受虫蛀和发生霉变。

②烘干:竹荪极易吸收空气中的烟雾和异味,故最好不用煤、炭直接烘烤。在用烟道式烘房烘制时,可将烘房预热至40℃,待空气湿度变低时,再将烤筛放进去。烘房应装鼓风机,以及时通风排湿。