1.肋排清洗干净,冷水放入锅中,汆烫5分钟。
2.热水清洗掉多余的浮末。
3.锅中放入一点油,加入葱姜煸香,把排骨放进去,煸炒一下,放入黄酒去腥,加入热水,热水热水哈~中小火炖30分钟,然后放入胡萝卜和山药继续炖30分钟,最后放入盐和葱花备用。
4,另起一锅煮面条,记得放少量油和盐,最后放入烫熟的青菜。面条煮好捞到碗里,浇上排骨汤,放入排骨,滴上香油,撒上葱花香菜即可。
原料:排骨、面条、韭菜、香菜、姜、小米椒、熟鸡蛋、盐、生抽、香油、麻椒粉。
做法步骤:
第1步、排骨冷水下锅焯两滚水。
第2步、捞出温水洗净。
第3步、另置适量水烧热,排骨,姜片放入大火烧开,中小火炖四十分钟。
第4步、炖好的排骨汤。
第5步、熟鸡蛋切两半,香菜,韭菜,姜,小米椒切碎粒。
第6步、放容器内,适量盐,生抽,麻椒粉,香油。
第7步、排骨汤舀入适量。
第8步、煮锅适量水烧开,面条放入煮两滚儿。
第9步、捞到碗中。
第10步、舀上排骨清汤,排骨,鸡蛋摆上。